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Caldos y fondos: por qué importan
Cortes básicos y su función
Control del fuego y los tiempos
Texturas, reducción y concentración
Errores comunes en las bases

SMART FOOD

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El Arte de Empezar - Guy Kawasaki
Los Secretos de la Mente Millonaria - T. Harv Eker
El Principio del 80/20 - Richard Koch
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